Vitello tonato (4 pers.)

2 ons mooi gesneden plakken kalfsfricandeau

Voor de saus: 

• 2 blikjes a 125 gr tonijn in olie (Rio Mare)
• 1 eetl. kappertjes
• 3 eetl. mayonaise
• Peper
• Zakje amandelsnippers                                                         

Pak 4 bordjes en verdeel de plakjes fricandeau dakpansgewijs zo over de borden dat de borden volledig bedekt worden. 

De saus:  doe de uitgelekte tonijn, 1,5 eetl. kappertjes, mayonaise en peper naar smaak in een foodprocessor en pureer alles glas. Proef of de saus op smaak is of voeg nog wat peper toe. Druppel de saus met een lepel over de fricandeau tot de saus op is. Bestrooi het geheel amandelsnippers en serveer direct.